Jambon de Bellota Ibérique 100% race Ibérique, 48 mois de séchage, désossé
Jab-1-145
Producteur : La Jabuguena
Provenance: dehesa de Jabugo
Race: 100% Ibérique
Alimentation: Bellotas et patûrages
Temps d'affinage: En moyenne 45 mois (entre 36 et 60 mois selon le poids)
Poids de conditionnement moyen: 5Kgs
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Jambon Ibérique de Bellota, plus communément appelé "Pata Negra" issus à 100% de la race Ibérique, c’est-à-dire de père et de mère 100% Ibérique. Ces porcs proviennent de Jabugo dans la provence de Huelva en Andalousie, berceau du porc Ibérique. Jabugo est l'une des principale région de production de porcs Ibérique grâce à son climat, les étés sont chaud et les hivers tempérés, mais aussi grâce aux vastes forêts de chêne (liège et vert) qui confert un goût exquis au jambon.
